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Visualizzazione dei post da marzo 28, 2014

GLI SPINACI CONTENGONO GRANDI QUANTITA' DI FERRO?

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A cura di Educazione Nutrizionale Grana Padano

No, gli spinaci non contengono grandi quantità di ferro. Chi non associa gli spinaci all'immagine del cartone animato Braccio di ferro? Da quasi un secolo questo cartoon è il testimonial degli spinaci quali fonte di energia e di ferro e, molto probabilmente, ciò ha contribuito alla diffusione del consumo di questo ortaggio, soprattutto tra i bambini. Oggi sappiamo tuttavia che ciò non corrisponde alla verità in quanto 100 grammi di spinaci crudi contengono non più di 3 mg di ferro oltretutto in una forma che siamo capaci di assorbire limitatamente e utilizzare solo in parte.

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