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Visualizzazione dei post da agosto 19, 2014

Celiachia o allergia al glutine?

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Oggi, purtroppo, ci sono tante persone che, pur non essendo celiache, sono comunque affette da una intolleranza o allergia al glutine.
Ma quali sono le differenze tra le due patologie e qual è la terapia?
Per analizzarle è opportuno chiarire che sia la malattia celiaca che la “non ciliac gluten sensitivity” (NCGS) sono fondamentalmente diverse dall’allergia al glutine. La malattia celiaca non è un’allergia alimentare ma una malattia autoimmune, che causa un’intolleranza permanente alla gliadina che è il componente del glutine (la proteina del frumento).